Mit dem Jahrgang 2009 sind die Macher des Quinola nach eigenem Bekunden zu 100% dort angekommen, wo sie hin wollten. So verspricht uns der erst vierte Jahrgang diesse außergewöhnlichen Weins aus Toro viel langanhaltenden Genuss.
Aus uralten, im Schnitt 90-jährigen wurzelechten Rebstöcken zaubert Weinmacher Jaime Suárez mit dem Quínola einen Wein, der neue Maßstäbe setzt: Maßstäbe in puncto Konzentration, aber vor allem auch in Bezug auf Eleganz, Finesse und Balance - in Szene gesetzt mit burgundischer Präzision - ein wirklich großer Toro ! Der Wein hat all’ die urwüchsige Kraft eines Toro, vermittelt aber gleichzeitig die Harmonie und Finesse eines großen Weines. Tiefschwarzer profunder Wein mit komplexer, mineralischer Nase, massigem Körper, umrahmt von süßlichen Tanninen, frischer Frucht und einer wunderbaren Länge.
In einem Toro-Wein eine Synergie zu schaffen von Kraft und Finesse, das war die Aufgabe, die sich Jaime Suarez gestellt hatte. Nach seinem Önologiestudium in Bordeaux und weiteren Lehrjahren in Australien und Spanien, machte er sich auf die Suche nach geeigneten Weinbergen. Fündig wurde er im frischesten Teil der D.O. Toro, in Argujillo, am südöstlichen Ende des Anbaugebietes. Dort pachtete er 7 Hektar Tinta de Toro Weinberge. Seine fünf Parzellen liegen auf gut 800 Höhenmetern im höchsten und kühlsten Bereich der Region. Die Böden sind sehr karg mit sandiger Oberfläche und tonhaltigem Untergrund.
Nirgends in Spanien findet man so viele alte, wurzelechte Rebstöcke wie in Toro: Auf den sandigen Böden mit niedrigen ph-Werten sind sie immun gegen die gefürchtete Reblaus. Suarez' 90-Jahre alte Tinta de Toro Rebstöcke sind allesamt prefiloxerica, d.h. wurzelecht. Die alten Reben wurden fünf Jahre lang von einheimischen Weinbauern nach strengen Qualitätsgesichtspunkten gepflegt und (re-) kultiviert, bis man im sechsten Jahr, im Jahrgang 2006, die ersten Trauben für den Quínola ernten konnte. Der Ertrag pro Hektar beträgt nur 1000 kg.
Der Jahrgang 2009 wurde von der Regulierungsbehörde der D.O. Toro mit der Bestnote "excelente/ hervorragend" bewertet. In der Pressemeldung der Consejo Regulador heißt es: "Der Jahrgang 2009 war klimatologisch perfekt. Der Vegetationszyklus der Trauben war komplett, was die Herstellung großer Weine begünstigt."
Die massiven Tannine der Tinta de Toro werden durch eine schonende Art der Vinifizierung gezähmt. Dabei finden sowohl die alkoholische- als auch die malolaktische Gärung wie auch der spätere Ausbau in Barriques aus neuer französischer Eiche statt. Für die sanfte Fermentation im Holzfass nimmt man sich viel Zeit. Um den Kontakt des Mostes mit den Traubenschalen herzustellen, werden die Barriques auf einer speziellen Vorrichtung jeden Tag gerollt. So wird ein mechanischer Kontakt mit den Traubenschalen und ein eventuelles Aufbrechen derselben vermieden. Auch die vorgelagerte Pressung erfolgt sehr schonend in einer Holz-Vertikalpresse, die Trauben werden dabei nur "gedrückt", aber nicht ausgepresst.
Ausbau:
24 Monate in neuen französischen Barriques
Produktionsmenge
5.213 Flaschen, 200 Magnums
Wine Advocate # 188 - Apr 2010 - Jay Miller - 94 points - Drink: 2015 - 2027 - $110
Less than 400 cases were produced of Quinola’s 2007 Garagewine. The wine is 100% Tinta de Toro sourced from 90 year old vines planted on sandy soil. It was fermented and aged in new French oak for 21 months. Purple/black in color, it offers up an enthralling nose of earth, mineral, violets, exotic spices, and a confiture of black fruits. Dense, layered, but nicely proportioned, this succulent offering will evolve for 5-7 years. Impeccably balanced and exceptionally long in the finish, it will offer a drinking window extending from 2015 to 2027.
Kritikerbewertungen: (2007)
Robert Parker: 94
Genussdaten
Alkohol: 15,0 %
Dekantierzeit: 2 Stunden
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2012-2025
Allergene: enthält Sulfite
- Weingut:
- Quínola
- Land:
- Spanien