Pago de Carraovejas Crianza 2009

Pago de Carraovejas wurde Ende Achtziger Jahre von José María Ruiz Benito, seines Zeichens Inhaber des Restaurants "José María" in Segovia, das für seine "Cochinillos" landesweit berühmt ist, initiiert. Zusammen mit einigen Partnern erwarb man ein Grundstück etwas außerhalb der Ortschaft Peñafiel. 

Die schmucke Designbodega wurde erst vor ein paar Jahren fertigestellt, während der 15-jährigen Aufbauarbeit hauste Tomás Postigo, Önologe und langjähriger Geschäftsführer in einem Containerbüro, wenn er nicht in einem der zahlreichen Keller unterwegs war, die in den Hang eingebettet waren.

Tomas Postigo hat sich bei Pago de Carrovejas viele Gedanken gemacht, wie man die Kellerarbeit verbessern kann, z.B. wurde ein von CVNE's früherem Önologen Basilio Izquierdo erdachtes, integriertes System installiert, was ohne Röhren zum Umpumpen der Maische auskommt und stattdessen dem Gravitätsprinzip folgt. So wird die Maische nicht über Leitungen in die Stahltanks gepumpt, sondern mit einem Kran schonend von oben in den Tank gehoben und später von unten wieder aufgenommen.

Der Wein genießt in Spanien einen legendären Ruf, es gibt kaum ein besseres Spanisches Lokal mit Weinkarte, das diesen Wein nicht geleistet hat. Im großen Weinjahr 2009 ist der Tempranillo so perfekt gereift, so dass der Anteil an Cabernet Sauvignon nur 4 % beträgt. Ein sehr eigenständiger Wein, der sich seine Besonderheit über die Jahre erhalten hat.

Rebsorten:
96 % Tempranillo, 4 % Cabernet Sauvignon

Ausbau: 
12 Monate in neuen und bereits belegten neuen amerikanischen und französischen Eichenfässern. Die Abfüllung im März 2011 statt.

Kirschrot mit purpurfarbenem Schimmer. Intensiver Farbton, sauber, glänzend. Sehr aromatisch. Das Aroma reifer Früchte ist sehr harmonisch und elegant in die Röstnoten des Holzes integriert. Im Mund mild, balsamisch, fleischig, attraktiv. Langer Abgang, Nachgeschmack mit feinen Gewürznoten.

Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Sep 12 - Josh Raynolds - Pago de Carraovejas Crianza 2009 - 92/100Dark ruby.  Red- and blackcurrant, cherry and cocoa powder on the fragrant nose and in the mouth.  Broad and fleshy but lively, offering sweet dark fruit flavors and a jolt of peppery spices.  Tannins show up late to add form and grip to the wine's plush fruit.  Shows new-wave fruit but old-school structure and balance and finishes with impressive power and length.

Kritikerbewertungen
Guia Peñin: 93  
Stephen Tanzer: 92

Genussdaten
Alkohol: 14,00 %
Dekantierzeit: 1-2 Stunden
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2012-2022