Núvols 2011

Mit ihrem neuen Kooperationsprojekt Núvols (katalanisch für "Wolken") haben Irene Alemany und Laurent Corrió (Sot Lefriec) in der nordspanischen D.O. Penedés nun erstmals einen Weißwein vorgelegt. Núvols 2011 ist eine Cuvee aus der autochthonen Rebsorte Xarel.lo, der mit ein wenig Chardonnay verschnitten ist. Der Xarel.lo kommt aus einem Weinberg, der mit 45 jährigen Xarello - Rebstöcken bestockt ist. Das Winzerehepaar greift auf ein umfangreiches Wissen aus früheren Tätigkeiten bei Top-Weingütern in Burgund, Kalifornien und Penedès zurück.

Das Önologenehepaar Irene Alemany aus dem Penedès und Laurent Corrió aus Frankreich lernten sich während Ihres Önologiestudiums im Burgund kennen. Gemeinsam bewirtschaften sie seit 1995 den kleinen Weinberg von Irenes Vater und Großvater im Penedès. Großes Aufsehen errangen Sie schon gleich zu Beginn mit Ihrem international hochgelobten Spitzenwein Sot Lefriec, der seitdem jedes Jahr höchste Bewertungen erhielt. Die beiden haben sich der organischen Bewirtschaftung ihrer Rebflächen verschrieben und wollen so wenig und so schonend wie möglich in den natürlichen Prozess eingreifen. Diesem Prinzip bleiben sie auch bei der Weinerzeugung treu: kein Pumpen, streng reduktiver Ausbau, Abfüllung von Hand.

Die Trauben für den Nuvols 2011 wurden am Morgen des 20. September 2011 von Hand geerntet und ohne vorherige Mazeration direkt gepresst. Nur der Vorlauf- und Pressmost werden zur Herstellung des Núvols weiter verwendet. Die Fermentation und der Ausbau des Weins erfolgen von Anfang an im 700 L Holzfass aus französischer Eiche, welches von den Winzern selbst auf die besonderen Eigenheiten der Rebsorten und des gewünschten Weins zugeschnitten wurde. Das spezielle Fass gibt dem Wein Komplexität und Sanftheit, ohne die Frucht zu überdecken. Nach dem achtmonatigen Ausbau im gleichen Fass wird der Wein ohne Filterung auf die Flasche gefüllt.

Núvols 2011
95 % Xarel.lo, 5% Chardonnay

Produktionsmenge
900 Flaschen

Genussdaten
Alkohol: 12,5%
Dekantierzeit: 0,5 h 
Serviertemperatur: 10-12°C
Trinkempfehlung: 2012-2016