Der Brut Premier wird aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die aus drei unterschiedlichen Jahrgängen stammen, erzeugt. Die Pinot Noir-Traube verleiht ihm Körper, Stabilität und Struktur, die Chardonnay Frische und Eleganz. Abgerundet wird die Assemblage mit Pinot Meunier, die den gewissen Hauch von Rasse verleiht.
Das 1818 gegründete Champagnerhaus ist bis heute durchgehend im Besitz der Familie. Weinmacher ist Francois Domi,
Denis Blée kümmert sich um die Weinberge.
Diese Cuvee hat strohgelbe Reflexe, hebt sich von anderen Champagnern durch die Finesse seiner langdam aufsteigenden Bubbles ab. Moussiert persistent und sehr fein. Lebendige Säure, sehr feste Struktur, cremig.
Genussdaten
Alkohol: 12,0 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2011-2013
- Anbaugebiet:
- Cava
- Land:
- Spanien